Los bufets son diferentes a otros tipos de restaurantes, debido a la cantidad de alimentos que tienen que producir, lo que presenta muchos desafíos. Como resultado, hay algunas diferencias al montar un bufet en lugar de un restaurante tradicional.

Los bufets son un tipo de restaurante que ofrece un precio fijo, y permite a los comensales llenar sus platos con comida y comer todo lo que quieran. La mayoría de los bufets son temáticos, como los bufets que se especializan en comida natural, china o india… Los bufets también son muy característicos en los hoteles.

Tipos de Bufets

Si has decidido montar un bufet, el primer paso es elegir un concepto para el establecimiento y un tema para la comida. Hay muchos tipos diferentes de bufets, pero algunos son más populares y rentables que otros. Estos son algunos de los tipos de bufets más populares:

  • Bufets chinos: este es uno de los tipos más populares de bufets porque hay muchas recetas diferentes que puedes usar y hay flexibilidad con el precio.
  • Bufets indios: Los restaurantes indios se consideran como los creadores del bufet libre, lo que explica su predominio. Muchos platos indios son muy abundantes, por lo que se puede satisfacer a los clientes con porciones más pequeñas.
  • Bufets de Pizzas: Con las pizzas hay infinitas combinaciones, y es un plato muy popular. Además, se puede servir otras cosas, como sopas, pastas y ensaladas, para completar la oferta.

¿Cómo ganan dinero los bufets?

Debido a que los bufets tienen que producir tanta comida, es una pregunta muy común. Mantener la rentabilidad como propietario de un bufet implica reducir los costos cuando sea posible, elegir los ingredientes con cuidado y usar la psicología para estructurar el diseño de su bufet.

Algunos consejos que podemos seguir para optimizar costes:

  • Preparación de alimentos: muchos bufets preparan los alimentos a granel. Como resultado, los bufets pueden operar con un equipo más pequeño de cocineros y reducir los costos de mano de obra.
  • Costos de servicios: debido a que los clientes se sirven a sí mismos en los bufets, solo necesita personal para traer bebidas y mantener las mesas limpias. Como resultado, se reduce el personal y otros gastos generales.
  • Las bebidas: la mayoría de los bufets no incluyen bebidas en el precio, lo que ayuda a aumentar las ganancias. Dispón de la máxima oferta en bebidas para animar su consumo.

Otros trucos para montar un bufet

También hay algunos trucos y tácticas inteligentes que se pueden implementar para ayudar a reducir los costos de los alimentos en el bufet y aumentar las ganancias:

  • Utiliza cucharas más grandes para servir de comida, como arroz y verduras. Utiliza cucharas o pinzas más pequeñas en los platos de carne o pescado, para que los clientes tomen menos comida.
  • Añade una barra de ensaladas a tu bufet. Algunos clientes comenzarán la comida con una ensalada, sopa o pan, que los llenará, por lo que tienen menos hambre para los platos más caros.
  • Usa bandejas pequeñas. Al usar bandejas más pequeñas, se saca menos comida a la vez, pero también minimiza el desperdicio, lo que ayuda a reducir los costos.
  • Ofrece a los clientes platos y cubiertos más pequeños. Tener vajillas más pequeñas ayudará a tener menos espacio para llenar de comida. Y los cubiertos pequeños harán que se hagan más cucharadas en el plato dando la sensación que se come más.
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