Tiramisú

Preparat en pols per elaborar postres instantanis.

Ingredients: Sucre, midó, xarop de glucosa, greix vegetal hidrogenat, rovell d’ou en pols, emulgent E-472a, albúmina d’ou en pols, proteïna de llet, gelatina, aroma.

Dosificació: 1kg de producte per ½ Lt d’aigua freda + 3 lt de llet freda.

Preparació: Diluir el producte en la llet freda i l’aigua i batre durant 1 minut a baixa potència per barrejar i agafar consistència. Batre desprès a màxima potència durant 4-5 minuts per agafar consistència.
Omplir les copes alternant amb pa de pessic impregnat de cafè i posar cacau pel damunt.
Deixar reposar en frigorífic un mínim de 3 hores.

Rendiment: entre 60 i 65 racions de 60gr.