Xino-Xano Tinto por Oriol Rossell
Nota de cata: Xino-Xano Tinto es un vino del año, elaborado con las variedades syrah, merlot y cabernet sauvignon.
De color intenso, con cuerpo, pero amable y aromático, en este vino encontramos un claro predominio de aromas a frutos rojos, con notas vegetales y frescas.
La merlot le aporta la fruta; la syrah, notas florales, y la cabernet sauvignon, la estructura necesaria para ser un vino con presencia.
Variedades: syrah, merlot y cabernet sauvignon procedentes de los viñedos de nuestra finca Cal Cassanyes
Denominación de Origen Penedès
Graduación: 13% vol.
Elaboración: Cosecha en cajas de 20 kg de capacidad, desrapado de la uva y fermentación con las pieles de la uva durante 15 días a una
temperatura de 22ºC.
Después del “sangrado” del vino, este se deja en reposo durante unos meses en depósito para qué se acaben de afinar los taninos propios del vino.
El coupatge de las tres variedades usadas para la elaboración de este vino -merlot, syrah y cabernet sauvignon- combinará perfectamente la fruta y la
estructura que buscamos.
